Pepparkakscupcakes

Det här ett riktigt saftigt recept med härlig smak av pepparkaka. Smeten smakar precis som pepparkaksdeg. Receptet ger ca 12-16 st normalstora muffins. Frostingen är samma som ni hittar under kladdkaks cupcakes med vitchoklad frosting bara att jag satte dit lite lingon och röd karamell färg.

Du behöver:

• 100g smör
• 2,5 dl farinsocker
• 2 ägg
• 1,5 dl gräddfil
• 3 dl vetemjöl
• 1 msk kanel (malen)
• 1 tsk kryddnejlika (malen)
• 1 tsk ingefära (malen)
• 1 tsk bikarbonat/soda

Gör så här:
Vispa smör fluffigt och tillsätt socker. Vispa tills det är poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om väl. Rör ner gräddfil. I en annan skål blandar du mjölet, kryddorna och bikarbonaten. Häll sedan i mjölblandningen i smeten och rör om tills allt är blandat. 
Grädda i ugnen på 225 grader i ca 8-12 minuter